Sandwich merguez revisité
Préparation : 15 min | Cuisson : 10 min
Ingrédients
4 merguez Pierrat
2 baguettes croustillantes
200 gr de caviar d’aubergine
2 oignons rouges
2 cs de vinaigre de cidre
1 cs de sucre
1 bouquet de coriandre fraîche
Sel, poivre
Préparation
Préparez les oignons marinés : émincez finement les oignons rouges, mélangez-les avec le vinaigre, le sucre, une pincée de sel. Laissez mariner 10 min.
Grillez les merguez au barbecue ou à la plancha 8 à 10 min en les retournant régulièrement.
Coupez les baguettes en deux et ouvrez-les.
Garnissez chaque sandwich d'une touche de caviar d’aubergine, d’une ou deux merguez, d'oignons marinés et de feuilles de coriandre fraîche.
